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- El ambiente
El servicio de restaurante tiene lugar en las salas internas, íntimas y acogedoras, y también en el exterior en la esplénida terraza que da sobre el Canal de la Giudecca.
El ambiente es simple y familiar.
- La cocina
En nuestras propuestas damos un amplio espacio a la cocina mediterránea y ofrecemos una gran variedad de verduras que se rotan de acuerdo a las estaciones.
Estamos muy atentos a la calidad y a la frescura de los productos y usamos sólo aceite de oliva extravirgen.
Los postres se preparan en el momento; las tortas y las pastas están hechas artesanalmente. Buscamos proponer una cocina simple y, por lo tanto, evitamos cubrir los sabores con salsas o preparados demaisado sofisticados.
- La lista de lo vinos
Proponemos sólo vinos italianos de todas las regiones.
Una lista personal y ponderada que tiene en cuenta las pequeñas empresas que dan privilegio a la calidad.
- El chef
La pasión del cocinero Riccardo Memo por la cocina nace de la familia.
La mamá, también excelente cocinera, creció en una granja del interior de Venecia; el papá es de Burano, desde siempre isla de pescadores donde el pescado ha sido, durante muchísimos años, el único alimento.
Por lo tanto, su inventiva está siempre ligada a los productos de la tierra véneta dando resalto a las verduras y al pescado en general y a aquél de la laguna en modo particular.
Los comentarios de nuestros clientes
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